近日，浙江省教育后勤基建協會公布浙江省高校后勤餐飲糧食節約和反食品浪費優秀案例征集評選結果，嘉職院報送案例獲評優秀案例。

長期以來，嘉職院開展餐飲糧食節約和反食品浪費等系列活動，多形式提高師生參與度，厲行節約、拒絕浪費，樹立“節糧愛糧”新風尚，讓師生養成節約的好習慣。

領導重視，健全制度

學校高度重視食堂各項管理工作，學校制訂《嘉興職業技術學院“制止餐飲浪費培養節約習慣”工作實施方案》，明確工作目標和責任分工。每年編制餐飲節約年度工作計劃，建立餐飲節約行為考評制度，將厲行節約反對浪費表現納入師德師風、學生綜合素質和食堂評價體系。

學校不斷提升餐飲從業人員技能水平，改進烹飪工藝，推行一料多菜、一菜多味，做到粗菜細做、細菜精做，提高食品原料利用率，嚴格成本核算及成本管理，嚴格把控出菜量，掌握學生用餐規律時間，邊炒邊銷售，最大限度減少損失和浪費。根據學生和不同人群餐飲消費特點，餐廳設置免費添飯處和免費湯，學生按需添加飯，部分量大餐品實行大、中、小及半份，可分單個出售的產品實行按個出售。開設智慧自助稱量餐線，以按量稱重收費方式，方便學生按需自行購餐，減少浪費，崇德餐廳自助稱重餐線已實現一菜一價。

注重宣傳，營造氛圍

學生志愿者在食堂用餐高峰期引導師生開展光盤行動，做到節糧愛糧。各食堂推出各自激勵機制，如憑光盤可免費領取本食堂消費券、飲料、水果、盆栽等活動。在校園內各食堂展出以厲行節約、堵絕浪費為主題的海報，在食堂餐桌張貼溫馨提示語及圖片，食堂門口制作易拉寶并展出。依托重要節日開展專題教育，加強糧食安全宣傳，把勤儉節約作為文明校園創建的重要內容。如世界糧食日開展校園文化美食節、端午節組織師生包粽子、中秋節做月餅等活動。

聯合市場監管部門、屬地街道共同開展“踐行餐有禮，細說食安事”直播進校園活動，學校學生食堂經營單位負責人、食堂員工以及學生代表在的橫幅上簽名。通過黨建引領，與嘉興本地大米生產企業、及相關校內二級學院、部門等六方簽訂黨建聯建協議，師生代表實地走訪大米生產基地，進一步了解大米種植、生產等各環節，樹立節糧愛糧的意識。踐行食育教育與勞動教育的有機融合，組織學生走出課堂，走進食堂，通過幫廚實踐、勤工儉學、勞動體驗，讓學生親手制作美食，切身感受食物的來之不易。