五芳齋的名號，最早源于清咸豐年間，是蘇州一家專營小吃的甜食鋪，生意紅火，頗有名氣。后上海、北京等地也相繼開設五芳齋，都很受當地百姓歡迎。民國時期，江浙滬一帶出現了許多打五芳齋招牌的店號，但各地的五芳齋專營食品不同，如上海五芳齋專營各類糕團點心，而嘉興的五芳齋則以粽子為主，兼營點心。當時嘉興僅張家弄就有三家五芳齋粽子店，互相競爭。
民國初年，有一個叫張錦泉的生意人，包粽子裝在木桶里，挑了擔子走街串巷地叫賣，因為粽子燒得很好，很受人們歡迎，經常很快就賣完了。民國十年（1921年），張錦泉在張家弄6號開了家粽子店，當時五芳齋在各地的名聲很大，為了招攬生意，便取了店名叫做“榮記五芳齋”，專賣各類粽子。因為最開始是做雞肉粽子起家的，因此懸掛“雄雞”錦旗為標志。
由于張錦泉的粽子店生意十分紅火，有兩個嘉興人也在張家弄開了兩家粽子店，一家在其隔壁，一家在其對面。為了贏得更多的顧客，三家店各顯神通，在選料、包裹技藝、燒煮方式等方面精益求精。在選料方面，豬肉要選用后腿精肉、粽箬要用安徽黃山的伏箬、赤豆要用“大紅袍”等等。而且，各家在餡料上做足文章。比如肉粽，從原來只包一精一肥兩塊肉，增加到兩精一肥三塊。由于三角粽、枕頭粽容不下這么多餡料，粽子的形狀逐漸演變成為四角粽。這就是嘉興五芳齋粽子獨特外形的由來。在燒粽上也有講究，粽子要放入用杉木鍋中，用桑木柴燒三個半小時，能使粽子味更佳，香更濃。于是，在激烈的競爭中，五芳齋粽子的品種日益豐富，有鮮肉、火腿、雞肉、蛋黃、栗子、豆沙、八寶粽等，質量也日趨上乘，形成了鮮明的特色——“糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中”，逐漸在江、浙、滬一帶馳名，成為名副其實的“粽子大王”。
如此激烈的競爭，促使粽子選料日益考究，配制方案日趨完善，口味日趨精美，嘉興張家弄"五芳齋"由此聲譽鵲起，馳名江南。
具有百年歷史的浙江五芳齋實業股份有限公司是集團食品產業的龍頭，著名的中華老字號企業，農業產業化國家級重點龍頭企業，全國最大的粽子產銷商，2005年全國食品制造業納稅百強。
適用專業：
食品質量與安全、旅游管理、文化創意與策劃
適用課程：
食品質量與安全、旅游管理、文化創意與策劃各專業相關課程
1.開拓創新
2.自立自強
3.文化自信
4.銳意進取
