一、課程概述
《食品質量管理》是食品質量與安全專業的專業核心課程，不僅承載著傳授專業知識的任務，更肩負著培養學生社會責任感、職業道德和創新精神的使命，其實施“課程思政”的必要性體現在三個方面：一方面當前我國在食品安全領域仍面臨著較多問題，如微生物和重金屬污染、農藥和獸藥殘留超標、添加劑使用不當、假冒偽劣產品的流通、環境污染對食品安全的潛在威脅，以及新業態新資源可能帶來的食品安全風險等。這些問題不僅嚴重危害消費者的生命健康，影響社會和諧穩定，而且極大阻礙了我國食品工業的發展，影響國際貿易；另一方面近年來出現的罐車運輸食用油亂象、槽頭肉生產預制菜、土坑酸菜質量問題、香精大米等事件，無不暴露出部分食品從業人員職業道德缺失，食品生產經營企業在落實主體責任方面存在嚴重疏漏，不誠信經營等問題；再者因為食品企業安全生產管理要求，課堂上學生無法進入生產車間進行實踐，而課程理論知識較為枯燥，影響學生學習的積極性。通過課程思政改革，鼓勵學生將理論知識與社會實踐相結合，通過參與食品安全宣傳、食品質量檢測、食品安全監管等實踐活動，增強其解決實際問題的能力。
二、課程鏈接
https://zjy2.icve.com.cn/teacher/spoc_courseIntro?courseId=B146298C-9B3E-52E9-484E-4061CF6965E6&id=B146298C-9B3E-52E9-484E-4061CF6CE6F4&backPath=%2Findex
三、《食品質量管理》課程思政示范課程申報書
