一、課程概述
《食物藥膳技術(shù)》是食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)選修課，是以中醫(yī)基礎(chǔ)理論為指導(dǎo)，以“三因制宜”“辯證施膳”原則為綱，主要介紹食物藥膳技術(shù)的基礎(chǔ)理論，制作技術(shù)，常用的食材和中藥材，三因藥膳調(diào)理以及常見(jiàn)病的藥膳食療等內(nèi)容。通過(guò)學(xué)習(xí)使學(xué)生領(lǐng)悟不同藥膳的配伍原則，能針對(duì)不同季節(jié)、不同體質(zhì)、不同地域?qū)ΤＲ?jiàn)病癥特別是亞健康狀態(tài)進(jìn)行藥膳調(diào)理，使學(xué)生尊重和敬畏生命，培養(yǎng)良好的健康意識(shí)和職業(yè)道德、科學(xué)的學(xué)習(xí)態(tài)度和創(chuàng)新精神，樹(shù)立運(yùn)用中醫(yī)思維指導(dǎo)藥膳飲食養(yǎng)生的理念，為學(xué)生未來(lái)就業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力。
二、課程鏈接
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三、課程思政示范課程申報(bào)書(shū)
